说起大豆里的“雌激素”，就得说到大豆异黄酮，它是大豆生长中形成的一种生物活性物质，是一种黄酮类化合物，与雌激素结构类似，所以也被称为植物雌激素。但此激素非彼激素，就活性和治疗作用而言，远不及真正的雌激素。
其次，它有个叫“双向调节”的能力挺神奇，非常善于跟体内雌激素相互“补台”：当体内雌激素过多时，它可以帮助减弱雌激素的作用，当体内雌激素不足时，它又能起到补充作用，调节雌激素水平。
已有研究表明，摄入更多豆制品的亚洲人群，乳腺癌发病率更低；且从青春期开始摄入较多豆制品可以减少30%乳腺癌风险[1]。
唯一需要提醒的：
一是煮熟透了再喝，否则里面的皂苷可能引发恶心、呕吐等中毒症状；
二是注意摄入量，《中国居民膳食指南》推荐每天食用30~50克大豆。50克干豆约克豆腐，毫升豆浆（4杯左右）。
给豆浆“平反”完，我们再来好好看看乳腺癌。前段时间有个新闻，知妹看了非常忧心：世界卫生组织国际癌症研究所发布的年数据显示，乳腺癌首次超过肺癌，全球新增病例位居各癌种第一，占比11.7%，致死人数则位居第五。
长期、大量摄入雌激素，不仅容易导致内分泌失调，确实也可能增加乳腺癌等肿瘤的风险。作为侵害女性的第一大癌症，乳腺癌的发生确实与雌激素有一定关系。
乳腺是性激素的主要靶器官之一，内源性和外源性性激素均可对其产生影响。雌激素可促进正常乳腺细胞和乳腺癌细胞增殖，促进乳腺癌的发展[2]。
豆浆可以放心喝，不过对一般人群，不必要的雌激素刺激真的要注意避免！知妹特意为大家做了一个梳理，以下几点一定要高度重视起来。
当然，撇开剂量谈危害都是耍流氓，偶尔吃一次、接触一下就不用追着知妹问会不会得癌啦。
胎盘、蛤蟆膏“滋补”风险大。蛤蟆膏指的是雌蛤蟆输卵管附近的脂肪，不少人迷信它和胎盘、动物卵巢组织等能“大补”，但经常食用可能会有风险。
来源不明的保健用品。快速祛痘、调理月经、保养卵巢……不管是内服的药物，还是外用的精油，打着这些诱人的旗号，且用后真的效果明显，又不清楚来源的，十有八九含有激素，千万别再用了，更不要轻信了！
高油高脂食物。是不是很难把美味的红烧肉、炸薯条跟激素联系在一起？真相是这类食物吃得太多，运动不足就容易导致肥胖，从而可能产生过多的雌激素，干扰内分泌，从而增加乳腺癌、直肠癌等十余种肿瘤风险。此外，烟酒也是大忌，尽量少碰。
环境中的“类雌激素”少接触。比如塑化剂、杀虫剂、二噁英、灭菌剂、铅、汞等，虽然分子结构与雌激素有差异，但过量摄入可能会干扰人体的激素功能。我们在生活中无法完全避免，但可以尽量减少接触。
蜂王浆，这几类人建议别吃。蜂王浆相当于蜜蜂的“母乳”，其成分复杂，有动物试验发现，它有一定的生物性激素作用[3]。不过，江苏省疾病预防控制中心一项对照研究发现，服用蜂王浆等保健品，没有对女性乳腺癌的发生产生影响。尽管如此，谨慎起见，建议乳腺癌高风险人群、乳腺癌患者或检测发现雌激素高于正常值的女性，还是不吃为好。
激素治疗和避免不必要的激素摄入完全是两回事。
如果病情需要，在专业医生的指导下使用激素治疗，对人体而言是利大于弊，医生会根据病情严格注意适应症、使用量等，无需过于担心。
后者则不同，我们往往不清楚自己到底摄入的是什么，摄入了多少，这种“不确定性”带来的风险是极大的，既然可以避免，为什么不呢？
审稿专家：王守满
医院乳腺科副主任医师
参考文献
[1]shuXO,ZhengY,CaiHet.Soyfoodintakeandbreastcancersurvival[J].JAMA,9,(22):-
[2]王利娟,阮祥燕.激素治疗与乳腺癌发生风险的关系研究进展[J].中国医刊,,v.53(05):11-14.
[3]梁明,刘伟华.蜂王浆中有机酸成分的性激素样作用[J].中国医药学报,,14（3）：22-23.
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作者：刘江
编辑：王艳、张静璇
排版：王中强/校对：胡磊
运营/统筹：张静璇
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