撰文/秦悦农
很多食物都是可以食用的，需要控制的是“度”，也就是适量。
随着生活节奏加快，饮食西方化，以及环境污染问题等等，国内乳腺癌的发病率日益上升，已经成为发达城市女性恶性肿瘤的第一位。
乳腺癌病人究竟什么能吃，什么不能吃，困扰着广大乳腺癌病人，有些医生建议“百无禁忌”，而中医各门各派有关饮食宜忌也是众说纷纭，病友之间更是道听途说，以讹传讹。有些病人抱着“宁可多禁，不可放纵”的心态，最终哀叹没有可以吃的东西了。民以食为天，没有充分的营养，对手术后的康复、化放疗的恢复以及后续的长期治疗都是没有好处的。其实，很多食物都是可以食用的，需要控制的是“度”，也就是适量。
我对乳腺癌病人禁忌的食物建议如下：吸烟酗酒对任何恶性肿瘤都是不利的，乳腺癌也不例外，但适量喝点红酒、啤酒则不在“酗酒”的范畴，所谓“小酌怡情”，建议每天摄入的酒精量不超过15克。
腌制食物对恶性肿瘤不利，乳腺癌同样不例外。但有些病人纠结着上周聚餐时喝过一碗腌笃鲜汤（腌肉），某天早餐吃过一些酱菜（腌菜）……这就完全没有必要担忧了，需要控制的仍然是量。
大多数乳腺癌病人患病是和体内雌激素水平绝对或者相对过高有关，所以引起雌激素升高的保健品和食品就属于禁忌了。保健品比如胎盘（紫河车）、蜂皇浆蜂胶、燕窝、蛤士膜油、西洋参、花粉等等被列为禁忌；食品中人工合成饲料养殖的鸡（快餐鸡）、饲料养殖的甲鱼等也属禁忌；高脂肪高热量食物比如油炸类食品在人体代谢过程中可以产生雌激素，也在禁忌之列；而医生建议少吃羊肉、牛肉则是担心“红肉”中含有大量饱和脂肪酸或烹调过程产生杂环胺可能不利于乳腺癌，但目前的研究尚没有确切的依据证实。
其他的保健品比如野山参、高丽参、太子参、冬虫夏草、灵芝（孢子粉）、枫斗、枸杞都是可以服用的，根据病人的体质以及治疗阶段来选择更好，比如化疗期间白细胞低服用些海参，放疗期间伤阴耗液服用些枫斗（石斛）就是最佳选择。保健品同样需要注意适量，并非越多越好。而牛奶酸奶、鸡蛋、豆类豆浆豆制品、海鲜海产品、菌菇木耳、菠菜，还有巧克力、咖啡等等食物皆可食用，并不作为禁忌。至于病人自行联想的鸡蛋是鸡生的所以不吃，蛋糕里有鸡蛋所以不吃，大多数猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾蟹都可能是饲养的，所以不吃，那就真的没啥可以吃的了。
(秦悦农上海中医院乳腺科常务副主任)
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