暑热时节，家家户户都离不了吃西瓜，我们一家老小都是个顶个的“吃瓜群众”。儿子每次吃西瓜都啃得干干净净，恨不得把西瓜皮直接吃了。一次他妈说，儿子别啃了，想吃西瓜皮晚上让你爸给你炒着吃。我突然被点醒，小时候到了吃西瓜的季节几乎每天都把西瓜皮当菜吃。那时候农村家里不富裕，吃剩的西瓜皮舍不得扔，或炒或凉拌，又是一道菜，而且美味可口。说做就做，把外面绿皮去掉，改刀切薄片，用葱末、蒜片、辣椒爆锅，然后下瓜片，几分钟，爽口的辣炒西瓜皮做好了。西瓜皮不仅美味，而且具有清解暑热、利尿的功效，可用于治疗暑热烦渴、水肿、口舌生疮、尿少色黄等症。自从毕业参加工作后远离家乡，基本只有在国庆节、春节这样的长假才会回老家，算来差不多有十年没吃过炒西瓜皮了，这道菜让我回想起了童年生活在农村的快乐时光。那时候不光是西瓜皮，春夏时节还有不少可口的野味。比如柳絮菜、洋槐花、榆钱、马齿苋等等，都是童年美好的回忆。如今生活在城里，这些儿时的美味再难吃到了，只有这西瓜皮能让我一解相思。
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