潮新闻客户端通讯员陈瀛记者刘千大暑是二十四节气中的第十二个节气,在每年的7月22日或23日。古代中国劳动人民在长期的生产生活实践中,发现大暑期间的气候特点:白天长、夜晚短,气温高,常伴有高湿度,部分地区还会出现台风、暴雨等天气,这些特点对农业生产和人们的生活有很大影响。将这一时节命名为“大暑”,形象地描述了这一时期的气候特征。“大暑”中的“大”表示程度大、强烈;“暑”表示炎热。因此,“大暑”意指一年中最炎热的时期,“湿热交蒸”在此时达到顶点。由于天气炎热,人们在大暑期间要特别注意防暑降温。适当补充水分,多吃清淡、易消化的食物,避免长时间在高温环境下活动。“暑多夹湿”,在大暑蒸郁闷热的天气下,土地变得潮湿重浊,此时主气为“太阴湿土”,气候变化以湿气最为明显,当注意脾病的预防。因此大暑饮食养生的原则应是:清暑益气,健脾祛湿。医院老年病科副主任张莺为大家推荐一些适宜大暑节气的养生食物。一、绿豆功效:清热解毒、消暑止渴、利尿消肿。《备急千金要方》记载:味甘咸温平涩,无毒。主寒热,热中,消渴,止泄利,利小便,除吐逆,卒澼下、腹胀满。绿豆富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素,美味可口、易消化。明代医学家李时珍也高度评价:“为食中要物……真济世之良谷也。”二、薏苡仁(薏米)功效:健脾利湿、清热排脓、消肿散结。《名医别录》记载:无毒。主除筋骨邪气不仁,利肠胃,消水肿,令人能食。现代药理研究表明,薏苡仁还具有防治高血压、提高免疫力、降血糖、抗炎等作用。三、莲子功效:健脾止泻、益肾固精、养心安神。《神农本草经》记载:味甘,平。主补中,养神,益气力,除百疾。久服轻身,耐老,不饥,延年。需要注意的是,当我们想通过莲子来交通心肾、泻心火、清心安神的时候,用带着莲子心的莲子会比较好一些。食疗药膳1、绿豆汤材料:绿豆克,水适量。 做法:将绿豆洗净后放入锅中,加水煮沸,转小火继续煮至绿豆开花,滤渣取汤。可以根据个人口味加适量冰糖。功效:清热解毒、消暑止渴。2、冬瓜排骨汤材料:冬瓜克,排骨克,姜片适量,盐适量。做法:将排骨焯水去腥,冬瓜切块。锅中放适量水,加入排骨、姜片,煮沸后转小火煮至排骨熟烂,再加入冬瓜煮熟,最后加盐调味。功效:清热利尿、消暑解渴。3、苦瓜炒蛋材料:苦瓜1根,鸡蛋2个,盐适量,油适量。做法:苦瓜洗净切片,鸡蛋打散。锅中放油,先炒熟鸡蛋盛出,再放入苦瓜片翻炒,最后加入炒好的鸡蛋,调入适量盐即可。功效:清热解毒、明目降火。4、凉拌西瓜皮材料:西瓜皮适量,盐适量,醋适量,糖适量,蒜末适量,香油适量。做法:将西瓜皮削去外层硬皮,切丝,用盐腌渍片刻,挤去水分。加入醋、糖、蒜末、香油,拌匀即可。功效:清热解暑、利尿消肿。5、荷叶粥材料:荷叶1张,大米克,冰糖适量。做法:将荷叶洗净切碎,煮水取汁。大米洗净后放入锅中,加荷叶汁和适量水,煮成粥,最后加冰糖调味。功效:清暑利湿、止渴生津。6、银耳莲子汤材料:银耳10克,莲子30克,冰糖适量。做法:将银耳泡发撕成小朵,莲子泡软。锅中加水,放入银耳、莲子,煮沸后转小火炖至银耳和莲子软糯,最后加冰糖调味。功效:养阴润肺、清热解暑。“转载请注明出处”
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