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一、血象下降的膳食調理
乳腺癌化療可造成骨髓再生不良，尤其是白血球下降最為明顯。為有效預防血象下降，在化療時患者應補充高蛋白質飲食，如牛奶、大豆、瘦肉、豬蹄、海參、魚、動物肝臟及紅棗、花生、核桃、黑木耳、胡蘿蔔、赤小豆等。河蟹、黑魚、牛肉、動物熬制的膠腖，如驢皮膠（阿膠）、豬皮膠（肉皮腖）等也有助於提升白血球。
中醫最重視以髒補髒，因此，在化療期間也可適量增加動物骨髓，如牛、樣、豬的骨髓燉燙，或食用雞血、鴨血、鵝血、豬血製作的飲食。同時也可多吃一些黑色食品，如黑芝麻、黑米、黑豆、黑棗等。中醫認為「黑可入腎」，黑色食品可以補腎填髓，有助於血象的提高。
二、消化道毒性反應的膳食調理
乳腺癌的化療可引起口腔黏膜炎，表現為黏膜充血、水腫、潰瘍、疼痛等。此時要保持口腔清潔，進食後刷牙，補充高營養流質或半流質飲食，如蓮子羹、雪耳羹、牛奶、豆漿、鯽魚湯等。進食時避免過熱、過酸及刺激性強，急性炎症可口含冰快以減少炎性滲出，出現潰瘍可用蜂蜜20毫升加入研碎的維生素C0.1克，口含，每日2至4次。
化療損傷胃腸道黏膜，可出現噁心、嘔吐、上腹疼痛、納差等。此時可進食開胃食品，如山楂、扁豆、山藥、白蘿蔔、香菇等，同時要少食多餐，避免飽食感。進食要細嚼慢嚥，飯後1小時不要平臥，可以散步，化療前1小時不要飲水，進食時如噁心嘔吐可口服鮮薑汁3至5毫升。
三、肝腎損傷的膳食調理和預防
一些化療藥物會引起肝損傷，出現轉氨酶升高。此時應多吃苦瓜、綠豆芽、茶、香菇、木耳、猴頭蘑等菌類食品，多吃富含維生素的水果，如獼猴桃、蜜桃、蘋果、葡萄等，多喝綠茶、烏龍茶、蜂蜜水。若肝功損傷嚴重，可以用五味子20克，枸杞子20克燉鯽魚湯。
一些化療藥物還會引起腎損傷，如順鉑等。臨床上在使用此類藥物時要多飲水，多吃新鮮蔬菜和水果（鹼性食品）。一旦出現腎功損傷要限制蛋白質攝入，合併水腫要少吃鹽，多吃動物腎臟、烏魚、菠菜和紅莧菜，也可多吃一些富含水分又有利尿作用的食品，如西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜。
香港中醫科學院腫瘤中心
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