它上有块“宝”，很多人当垃圾丢，却不知是道好菜，保证你没吃过大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道特殊的菜。说到这种菜，可能很多人都没吃过，因为比较特别，吃法并没有流传开，只有在民间少有流传，很多人可能听都没听过这道菜的做法。今天小胖要和大家分享的，是一道“翠衣”的做法和步骤。它上有块“宝”，很多人当垃圾丢，却不知是道好菜，保证你没吃过！这道菜的名字，学名叫做翠衣，说简单通俗一点，其实就是西瓜皮。哈哈哈，可能很多朋友都不知道，西瓜皮居然也可以吃。因为大部分吃西瓜的时候，都是去皮之后，只吃西瓜的果肉，西瓜皮都是用来丢，在农村的话还会用来喂鸡鸭之类的。其实这种西瓜皮的名字，有一个很好听的名字，那就是“西瓜翠衣”，听起来是不是很文艺呢。其实这种西瓜皮，在中药里面，是具有一定的药效作用的，可以作为中药搭配，富含丰富的维生素C，苹果酸，番茄红素等等。西瓜皮还具有清暑解热，壮阳补气，促进伤口愈合的作用。今天小胖就来给大家分享一下，这道西瓜翠衣的美味做法，快来看看吧！清炒翠衣的做法步骤：第一步：首先咱们准备好适量的西瓜皮，把西瓜皮最外层的绿色外皮削掉，然后去掉一些西瓜红肉，然后把西瓜皮清洗干净，切成薄片或者切成丝备用。准备一个大碗，碗里加入切好的西瓜皮，然后撒上少许的食盐，把西瓜皮腌制15分钟左右，里面的水分就会腌出来一些，西瓜皮口感会脆嫩一些。西瓜皮腌好之后冲洗一遍，去掉表面的一些盐分，沥干水分备用。准备一点辣椒，清洗干净之后切成丝备用，红辣椒和青辣椒都可以。第二步：锅里加入少许食用油，油热之后，然后把准备好的西瓜皮放进去翻炒。炒的过程中，可以用大火快炒，然后加入少许食盐一起翻炒。这样可以使西瓜皮更快炒熟，炒的过程中，别停留太久，尽量把西瓜皮里面的水分炒出来一些，然后再加入少许生抽调味，加入少许清水焖煮一会。第三步：把西瓜皮焖软之后，然后加入之前准备好的辣椒丝进去一起翻炒。然后加入适量的白糖，加入少许蚝油，一起翻炒均匀，出锅前大火把汤汁收一下，然后就可以关火了。出锅装盘的时候，也要有少许汤汁，但是汤汁尽量不要太多，太多了，味道就比较淡，吃起来不好吃了。这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。
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